restaurant-still grillteller-restaurant bartheke
Wir sind stolz auf unser Küchenteam
Die Pizzeria ist das Reich von Peter,

Alla card zaubert Vasile das Beste an regionalen und internationalen Speisen,
besonders seine Tagliata ist ein wahrer Gaumenschmaus

tagliata

Zu Peters Philosophie gehört, dass sich die Pizzas bekömmlich und leicht zu Gaumenfreuden entfalten.
Die Zutaten werden nach Möglichkeit in der nächsten Umgebung und aus den original Herstellerregionen – wie etwa die „Mozzarella Fior di Latte Campana D.O.P.“ oder die „Nduja Calabra“, bezogen.

Um für die Pizza eine optimale Qualität und Eigenschaft zu erzielen, wird ein besonderes Augenmerk in besonderen Maßen auf Struktur, Elastizität, Geruch und Geschmack der Krume – das Innere des Teiges gegeben. Um diese besondere Teigkonsistenz, ein exzellentes Aroma und eine weiche, unruhige und grobporige Krume zu erreichen, wird eine besondere Art des Hefevorteiges, dem sogenannten „Poolish“, verwendet. Der Poolish ist ein sehr weicher Vorteig und wird lange und verhältnismäßig kühl geführt. Bei der Zubereitung wird darauf geachtet, dass Salz, Gewürze, Zucker und Fett nicht in direkten Kontakt mit der Hefe kommen, da diese Zutaten die Zellwände der Hefezellen isolieren, den Stoffwechsel unterbinden und das Absterben der Hefezellen zur Folge hat.

Wir wünschen einen guten Appetit und einen schönen Aufenthalt.

Das Hotel Restaurant Tyrol Team
Michael, Andrea, Peter, Susi, Vasile und Sharmin 

Restaurant-Pizzeria Öffnungszeiten

Bei uns gibt es eine durchgehende Küche von 

12.00 Uhr - 22.00 Uhr

Dienstag ist Ruhetag.